La familia siempre se une en esta fecha
Unas de las celebraciones más grandes en los Estados Unidos
es el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day en inglés), se celebra el
cuarto jueves del mes de noviembre. Cada años las familias se reúnen para dar
gracias por todas las cosas buenas que les sucedieron en el año.
La tradición moderna señala que los orígenes de esta
festividad se encuentran en Plymouth, en el actual estado de Massachusetts, en
el año1623. En esa época, la colonia de Plymouth no tenía suficientes alimentos
para los 102 colonos que la habitaban. Pero los nativos de la tribu Wampanoag
los ayudaron y les ofrecieron semillas y los enseñaron a pescar.
Como muestra de agradecimiento, los colonos ofrecieron una
cena a los nativos. Esta sería la primera vez que se celebró esta festividad.
Sin embargo, se manejan otras versiones. Algunos historiadores afirman que la
primera celebración se llevó a cabo por los españoles en 1565 en lo que es
actualmente San Agustín, Florida. Otros afirman que fue en 1598 en lo que hoy
es Texas.
Las familias se reúnen y suelen preparar grandes banquetes
en los que el gran protagonista es el pavo. Este se prepara asado u horneado. Este pavo tradicionalmente
va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia.
Se sirve tradicionalmente con una jalea o salsa de arándanos rojos,
además suelen servirse platos de verduras como las judías verdes
y el puré de patata con gravy (que es una salsa hecha del
jugo del pavo); también suele servirse una gran variedad de postres, siendo el
pastel de calabaza el más popular. Las comidas se sirven con sidra de
manzana caliente con especias o espumoso de sidra de manzana, tradicionalmente
fermentado. También es común preparar el
pastel de nuez pacana y el de manzana.
Pero no todos los
pavos terminan en una mesa, ya que el indulto al pavo es un momento simpático
del Día de Acción de Gracias. Desde 1947, la Federación Nacional del Pavo
entrega cada año un ave al presidente de Estados Unidos. En un principio,
el regalo era para que los presidentes se lo comieran con su
familia en la cena de Acción de Gracias. Sin embargo, John F. Kennedy le
perdonó la vida a uno de los pavos que recibió durante su mandato y, cuando
George Bush padre repitió el gesto en 1989, quedó instaurada la
costumbre.
Más allá de las
cocinas, otra tradición de larga data proviene de la NFL. En 1934, el dueño de
los Detroit Lions le pidió a la NBC que transmitiera el juego de su equipo.
Desde entonces los Lions juegan siempre el primer partido en tan importante
festividad.
Esta es una
festividad que trasciende las fronteras de los Estados Unidos. Países como
Canadá, Liberia y algunos en el Caribe, también suelen dar las gracias por
todas las cosas buenas del año. En Avenida Studio quisimos mostrar un poco de
la historia de esta gran celebración.
El pavo nunca falta en la mesa
Una celebración que ha trascendido fuera de Estados Unidos
